Факультеты и филиалы
В связи с открытием новых направлений подготовки бакалавров и увеличением числа контингента студентов, агрономический факультет, созданный в 1943 году, в 2015 году переименован в факультет агротехнологий, земельных ресурсов и пищевых производств. За годы существования факультета подготовлено тысячи специалистов. Среди выпускников имеются руководители в сфере АПК, специалисты сельскохозяйственных предприятий, ученые — кандидаты и доктора наук, член-корреспонденты и академики.
Факультет ветеринарной медицины и биотехнологии создан в сентябре 2015 года путем объединения факультета ветеринарной медицины и двух направлений подготовки биотехнологического факультета (ранее это были ветеринарный и зооинженерный факультеты). Это они являются старейшими факультетами вуза, созданными в 1943 году.
Факультет механизации сельского хозяйства Ульяновского сельскохозяйственного института был образован в 1950 году. В 2000 году в связи с расширением количества специальностей факультет был переименован в инженерный.
Экономический факультет — самый молодой и крупный факультет академии, насчитывающий более 800 студентов дневного отделения и более 3500 студентов заочного обучения.
В соответствии с Болонским соглашением, с 2009 года на экономическом факультете принята система двухуровневого обучения. Она предусматривает возможность последовательного получения двух Вузовских дипломов и степеней — бакалавра и магистра.